そして、土を盛りあげて苗床をつくります。土を盛りあげることで、水はけがよくなり、生産者がイチゴの世話や収穫がしやすくなります。イチゴ栽培には、膨大な手作業が必要です。仕事はきつく、賃金が安いので、労働者の多くは、メキシコ、エルサルバドルといった中央アメリカの国々からここにやってきます。トラクターは、イチゴの苗に水をやる“ドリップテープ”を設置しています。
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