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エレベーターを降りて、今度は地下へ。スタッフ・オンリーの扉を開けて、ホテルの裏側に案内される。まずはゴミ置き場。分別されたゴミがきちっとならんでいて、とても気持ちいい。業者さんからの物資の搬入も、ダンボール箱などではなく［通い箱］を使っているようだ。
ゴミを圧縮する機械の脇を抜けて、冷蔵庫の前に。“なにが入ってると思います？”ニコニコ時田さんが、ゴミちゃんに質問。えー、なんだろう？ 重い扉を開けると、生ゴミと書かれた大きなゴミ箱が、ずらりとならんでる。な、な、なんなんだぁ！ |
| “ホテルから出る生ゴミは、1日に1トン近くになります。これをまとめて、肥料をつくる会社に引きとってもらっているんです。まとめておくのに、腐ったり、においが気にならないよう冷蔵しています”。そうかぁ。［ヒルトン東京ベイ］にはレストランが9個もあるし、宴会場もたくさんある。生ゴミの量はハンパじゃないのだ。
“ノーチェックで業者のトラックに投入できるよう、生ゴミの仕分けも徹底しています。箸やビニール袋などが混ざらないよう、各調理場で厳しくチェックしてから捨てます”。時田さんはこともなげに言うのだけれど、スタッフの人たちの環境意識が高くないと、こういう細かい作業はむずかしいと思う。 |
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| “［エコテル］の認定基準にもありますが、環境問題についての従業員教育が大切なんですね。［ヒルトン東京ベイ］では、ホテルのスタッフだけでなく、テナントの人たちや出入りの業者さんもふくめて、1,000名近くにオリエンテーションを行っています。はじめて2年になるので、みんなの環境に対する意識がとても高くなってきています”
感心することばかりなのだけれど、やっぱり、みんなの気持ちが大切なんだと、ゴミちゃんはつくづく思う。編集部に帰ったら、みんなをもっと教育しなくっちゃと決意をあらたにして、時田さんとお別れしたのだった。 |
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